59. [Gastronomie]. BARRETTA (Joseph). Le Cuisinier-Pâtissier précédé du Chocolatier, Limonadier, distillateur-liquoriste et confiseur, suivi d’un traité sur l’art de faire et de conserver les vins et les vinaigres de table et de toilette. 1000/1500

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Paris, Mathias, Lyon, Savy Jeune, 1841.

Edition originale très rare. L’ouvrage de Barretta forme un manuel complet théorique et pratique du chocolatier, c’est une chimie pratique du goût et de l’odorat ; il est orné de 8 planches en taille douce, et d’un tableau comparatif de degrés d’alcool.

Adjudication : 1000 €